Monosodium Glutamate ڇا آهي ۽ ڇا اهو کائڻ لاءِ محفوظ آهي؟

Monosodium Glutamate، عام طور تي MSG طور سڃاتو وڃي ٿو، هڪ کاڌو اضافو آهي جيڪو ڏهاڪن تائين استعمال ڪيو ويو آهي مختلف وينجن جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ.بهرحال، اهو پڻ گهڻو تڪرار جو موضوع آهي ۽ ان جي حفاظت ۽ امڪاني ضمني اثرات جي حوالي سان بحث ڪيو ويو آهي.هن آرٽيڪل ۾، اسان اهو معلوم ڪنداسين ته MSG ڇا آهي، اهو ڪم جيڪو کاڌي ۾ ادا ڪري ٿو، حلال جي طور تي ان جي درجه بندي، ٺاهيندڙن جو ڪردار، ۽ ان جي مجموعي حفاظت فوڊ گريڊ اضافو طور تي.

Monosodium glutamate (msg) پائوڊرگلوٽامڪ اسيد جو سوڊيم لوڻ آهي، هڪ امينو اسيد قدرتي طور تي ڪيترن ئي کاڌي ۾ ملي ٿو.اهو پهريون ڀيرو 20 صدي جي شروعات ۾ جاپان ۾ الڳ ۽ تيار ڪيو ويو، ۽ ان جي مقبوليت جلدي دنيا ۾ پکڙجي وئي ان جي ذائقي وڌائڻ جي صلاحيتن جي ڪري.Glutamic acid قدرتي طور تي کاڌي ۾ موجود آهي جهڙوڪ ٽماٽو، پنير، مشروم ۽ گوشت.

جي بنيادي فنڪشنmonosodium glutamate granuleکاڌي ۾ امامي ذائقي کي وڌائڻ آهي.امامي کي اڪثر سواد يا گوشت واري ذائقي جي طور تي بيان ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو مٺي، ڳاڙهي، تلخ ۽ لوڻ سان گڏ پنجن بنيادي ذوقن مان هڪ آهي.MSG اسان جي زبانن تي مخصوص ذائقي وصول ڪندڙن کي متحرڪ ڪرڻ سان ڪم ڪري ٿو، ڊش جي مجموعي ذائقي کي وڌائڻ کان سواءِ ان جو پنهنجو الڳ ذائقو شامل ڪرڻ جي.

عالمي سطح تي حلال کاڌي جي شين جي وڌندڙ گهرج آهي، ۽ MSG ڪو به استثنا نه آهي.حلال سرٽيفڪيشن کي يقيني بڻائي ٿو ته کاڌي جي پيداوار اسلامي غذائي گهرجن کي پورو ڪري ٿي، بشمول حرام ذريعن مان نڪتل ڪنهن به اجزاء جي غير موجودگي.MSG جي صورت ۾، اهو حلال سمجهيو ويندو آهي جيستائين اهو حلال-تصديق ٿيل ٺاهيندڙن مان حاصل ڪيو وڃي ۽ ان ۾ ڪو به حرام اضافو يا نجاست شامل ناهي.

ٺاهيندڙ MSG جي پيداوار ۽ معيار جي ڪنٽرول ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.معزز ٺاهيندڙن کي سخت هدايتن جي پيروي ڪرڻ کي يقيني بڻائڻ لاء انهن جي شين جي استعمال لاء محفوظ آهن.ھن ۾ شامل آھي اعلي معيار جي اجزاء جو سورسنگ، سخت جانچ جي طريقيڪار کي ملازمت، سٺي پيداوار جي عملن کي برقرار رکڻ، ۽ خوراڪ جي حفاظت اختيارين پاران مقرر ڪيل ريگيوليٽري معيارن تي عمل ڪرڻ.معزز ٺاهيندڙن مان پروڊڪٽس چونڊڻ سان، صارفين کي MSG جي حفاظت ۽ معيار تي اعتماد حاصل ڪري سگھن ٿا جيڪي اهي استعمال ڪن ٿا.

کاڌي جي اضافي جي طور تي، MSG وسيع سائنسي تحقيق ڪئي آهي ۽ دنيا جي مختلف فوڊ ريگيوليٽري اختيارين طرفان استعمال لاء محفوظ سمجهي وئي آهي.گڏيل ماهرن جي ڪميٽي فوڊ ايڊٽيوٽس (JECFA)، آمريڪا ۾ فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (FDA)، ۽ يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (EFSA) سڀني MSG کي عام طور تي محفوظ (GRAS) طور سڃاتو وڃي ٿو، جڏهن استعمال ڪيو وڃي. عام مقدار.

بهرحال، ڪجهه ماڻهو شايد MSG ڏانهن حساسيت يا عدم برداشت جو تجربو ڪري سگھن ٿا، جنهن جي نتيجي ۾ علامات جهڙوڪ سر درد، ڦڦڙن، پسڻ، ۽ سينه جي تنگي.اها حالت MSG علامتي ڪمپليڪس يا ”چيني ريسٽورنٽ سنڊروم“ جي نالي سان سڃاتي وڃي ٿي، جيتوڻيڪ اها MSG تي مشتمل ڪنهن به کاڌي جي استعمال کان پوءِ ٿي سگهي ٿي.اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته اهي ردعمل نادر ۽ عام طور تي نرم آهن.ان کان علاوه، مطالعي ۾ ناڪام ٿي ويا آهن مسلسل انهن علامن کي ڪنٽرول ٿيل آزمائشي ۾ ٻيهر پيدا ڪرڻ، اهو مشورو ڏئي ٿو ته ٻيا عنصر انفرادي ردعمل ۾ حصو وٺن ٿيون.

اتي ڪجهه مکيه ۽ گرم وڪرو آهنکاڌي additivesاسان جي ڪمپني ۾، جهڙوڪ

سويا غذائي فائبر

Aspartame پائوڊر

Dextrose Monohydrate

potassium sorbate

sodium benzoate کاڌي additives

نتيجي ۾، MSG هڪ کاڌو اضافو آهي جيڪو امامي ذائقو مهيا ڪندي مختلف وينجن جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.اهو حلال سمجهيو ويندو آهي جڏهن تصديق ٿيل ٺاهيندڙن کان حاصل ڪيو وڃي ۽ ڪنهن به حرام اضافو کان پاڪ هجي.معزز ٺاهيندڙن MSG مصنوعات جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.وسيع سائنسي تحقيق MSG جي حفاظت جي حمايت ڪري ٿي جڏهن عام مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي، جيتوڻيڪ ڪجهه ماڻهو شايد نرم ۽ نادر علامات جو تجربو ڪري سگھن ٿا.جيئن ڪنهن به کاڌي جي اجزاء سان، اعتدال ۽ انفرادي رواداري کي سمجهيو وڃي.